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Starch, Fachbücher von Yasunori Nakamura
Das Buch "Starch" bietet einen umfassenden Überblick über das aktuelle Verständnis der Stoffwechselprozesse der Stärke-Biosynthese und -Abbau in Pflanzen. Es beleuchtet neue Themen, die sich auf die funktionale Interaktion zwischen verschiedenen Enzymen und den Initiationsprozess der Stärke-Biosynthese konzentrieren, die für das Verständnis verwandter metabolischer Merkmale von entscheidender Bedeutung sind. Darüber hinaus werden die unterschiedlichen Strukturen von Amylopektin und Amylose sowie die kristalline Struktur von Stärkekörnern erläutert. Das Buch weist auch auf Bereiche hin, in denen weiterer Forschungsbedarf besteht, wie die Regulation des Stärke-Stoffwechsels und die Manipulation der Struktur und funktionalen Eigenschaften von Stärke durch genetische und molekularbiologische Technologien. Es ist eine wertvolle Ressource für Wissenschaftler, Studierende und alle, die die spezifischen und komplexen Vorgänge der Stärke-Biosynthese verstehen möchten.
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Hansebooks A Practical Treatise on the Manufacture of Starch, Glucose, Starch-Sugar (Softcover, Julius Frankel) (56182790)
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Physical Modifications of Starch, Fachbücher von Xiangli Kong, Zhongquan SuiDas Buch "Physical Modifications of Starch" bietet umfassende Informationen zur Modifikation von Stärke durch physikalische Ansätze. In den letzten Jahren hat dieses Thema an Bedeutung gewonnen, da es zunehmend unerwünscht ist, Stärke als modifiziert zu kennzeichnen. Physikalische Methoden ermöglichen es, die erforderlichen Funktionalitäten kostengünstig und umweltfreundlich zu erreichen. Die zweite Auflage des Buches enthält aktualisierte Kapitel, die den jüngsten Forschungsfortschritten Rechnung tragen. Zudem wurden drei neue Kapitel hinzugefügt, die sich mit gepulsten elektrischen Feldern, Trockenheizung und physikalischen Behandlungen befassen, die chemische Veränderungen hervorrufen. Das erste Kapitel wurde in drei separate Kapitel unterteilt, um den Lesenden ein besseres Verständnis der molekularen und granularen Struktur sowie der physikochemischen Eigenschaften von Stärke zu vermitteln. Das Buch fasst die neuesten Entwicklungen im Bereich der physikalischen Modifikationen von Stärke zusammen und bietet wertvolle Informationen für Forscher und Produktentwickler.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Functional Starch and Applications in Food, Fachbücher von Zhengyu JinDas Buch "Functional Starch and Applications in Food" bietet eine umfassende Analyse der funktionalen Eigenschaften von Stärke und deren Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Es beleuchtet verschiedene Arten von Stärke, die potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten oder neuartige Anwendungen ermöglichen. Zu den behandelten Themen gehören langsam verdauliche Stärke, resistente Stärke, poröse Stärke, Stärke-Mikroemulsionen, mikrokristalline Stärke und nicht kristallisierte Stärke. Diese detaillierte Untersuchung richtet sich an Studierende und Fachleute in den Bereichen Lebensmittel- und Chemieindustrie und dient als wertvolle Referenz für Forschung und Entwicklung. Die Inhalte sind sowohl theoretisch fundiert als auch praxisorientiert, was das Buch zu einer wichtigen Ressource für alle macht, die sich mit der Anwendung von Stärke in Lebensmitteln beschäftigen.106,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Starch Structure, Functionality and Application in Foods, Fachbücher von Shujun Wang
Das Buch "Starch Structure, Functionality and Application in Foods" bietet eine umfassende Zusammenfassung der neuesten Forschungsergebnisse zu Stärkestructuren und deren Verhalten während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung. Es behandelt die Ursprünge, die mehrschichtigen Granulärstrukturen und die funktionalen Eigenschaften von Stärke sowie deren Verdauung. Ein besonderer Fokus liegt auf der Beziehung zwischen der Struktur von Stärke und ihrer Funktionalität, den Phasenübergangsmechanismen sowie der molekularen Zerlegung und Selbstanordnung von Stärke während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung. Diese Aspekte werden in Bezug auf die Auswirkungen auf die Stärkeverdauung untersucht. Das Buch richtet sich an Forschende und Postgraduierten in den Bereichen Lebensmittelchemie, Kohlenhydratpolymere, Polymerchemie, Lebensmittelzutaten, Lebensmittelverarbeitung sowie menschliche Ernährung und Gesundheit.
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Starch, Fachbücher von Yasunori NakamuraDas Buch "Starch" bietet einen umfassenden Überblick über das aktuelle Verständnis der Stoffwechselprozesse der Stärke-Biosynthese und -Abbau in Pflanzen. Es beleuchtet neue Themen, die sich auf die funktionale Interaktion zwischen verschiedenen Enzymen und den Initiationsprozess der Stärke-Biosynthese konzentrieren, die für das Verständnis verwandter metabolischer Merkmale von entscheidender Bedeutung sind. Darüber hinaus werden die unterschiedlichen Strukturen von Amylopektin und Amylose sowie die kristalline Struktur von Stärkekörnern erläutert. Das Buch weist auch auf Bereiche hin, in denen weiterer Forschungsbedarf besteht, wie die Regulation des Stärke-Stoffwechsels und die Manipulation der Struktur und funktionalen Eigenschaften von Stärke durch genetische und molekularbiologische Technologien. Es ist eine wertvolle Ressource für Wissenschaftler, Studierende und alle, die die spezifischen und komplexen Vorgänge der Stärke-Biosynthese verstehen möchten.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Hansebooks A Practical Treatise on the Manufacture of Starch, Glucose, Starch-Sugar (Softcover, Julius Frankel) (56182790)Hansebooks A Practical Treatise on the Manufacture of Starch, Glucose, Starch-Sugar (Softcover, Julius Frankel) (56182790)26,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Physical Modifications of Starch, Fachbücher von Xiangli Kong, Zhongquan SuiDas Buch "Physical Modifications of Starch" bietet umfassende Informationen zur Modifikation von Stärke durch physikalische Ansätze. In den letzten Jahren hat dieses Thema an Bedeutung gewonnen, da es zunehmend unerwünscht ist, Stärke als modifiziert zu kennzeichnen. Physikalische Methoden ermöglichen es, die erforderlichen Funktionalitäten kostengünstig und umweltfreundlich zu erreichen. Die zweite Auflage des Buches enthält aktualisierte Kapitel, die den jüngsten Forschungsfortschritten Rechnung tragen. Zudem wurden drei neue Kapitel hinzugefügt, die sich mit gepulsten elektrischen Feldern, Trockenheizung und physikalischen Behandlungen befassen, die chemische Veränderungen hervorrufen. Das erste Kapitel wurde in drei separate Kapitel unterteilt, um den Lesenden ein besseres Verständnis der molekularen und granularen Struktur sowie der physikochemischen Eigenschaften von Stärke zu vermitteln. Das Buch fasst die neuesten Entwicklungen im Bereich der physikalischen Modifikationen von Stärke zusammen und bietet wertvolle Informationen für Forscher und Produktentwickler.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Functional Starch and Applications in Food, Fachbücher von Zhengyu JinDas Buch "Functional Starch and Applications in Food" bietet eine umfassende Analyse der funktionalen Eigenschaften von Stärke und deren Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Es beleuchtet verschiedene Arten von Stärke, die potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten oder neuartige Anwendungen ermöglichen. Zu den behandelten Themen gehören langsam verdauliche Stärke, resistente Stärke, poröse Stärke, Stärke-Mikroemulsionen, mikrokristalline Stärke und nicht kristallisierte Stärke. Diese detaillierte Untersuchung richtet sich an Studierende und Fachleute in den Bereichen Lebensmittel- und Chemieindustrie und dient als wertvolle Referenz für Forschung und Entwicklung. Die Inhalte sind sowohl theoretisch fundiert als auch praxisorientiert, was das Buch zu einer wichtigen Ressource für alle macht, die sich mit der Anwendung von Stärke in Lebensmitteln beschäftigen.106,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Starch Structure, Functionality and Application in Foods, Fachbücher von Shujun WangDas Buch "Starch Structure, Functionality and Application in Foods" bietet eine umfassende Zusammenfassung der neuesten Forschungsergebnisse zu Stärkestructuren und deren Verhalten während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung. Es behandelt die Ursprünge, die mehrschichtigen Granulärstrukturen und die funktionalen Eigenschaften von Stärke sowie deren Verdauung. Ein besonderer Fokus liegt auf der Beziehung zwischen der Struktur von Stärke und ihrer Funktionalität, den Phasenübergangsmechanismen sowie der molekularen Zerlegung und Selbstanordnung von Stärke während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung. Diese Aspekte werden in Bezug auf die Auswirkungen auf die Stärkeverdauung untersucht. Das Buch richtet sich an Forschende und Postgraduierten in den Bereichen Lebensmittelchemie, Kohlenhydratpolymere, Polymerchemie, Lebensmittelzutaten, Lebensmittelverarbeitung sowie menschliche Ernährung und Gesundheit.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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